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Un cacao Gerkens® brun foncé et clean label par Cargill

Que vous ayez besoin de poudre de cacao, de chocolat (noir, lait, blanc), ainsi que de fourrage et d’enrobage, Caldic Ingredients France vous propose une large gamme de solutions de haute qualité adaptées à vos besoins. 

A travers les poudres de cacao Gerkens®, références sur le marché, nous offrons une gamme complète de haute qualité, homogène et constante, produites par notre partenaire Cargill.

La poudre de cacao Gerkens® : une experience sensorielle a 360°

Gerkens® CT70 est une poudre de cacao qui a été conçue spécifiquement pour répondre à de nouveaux besoins. Elle se distingue des autres produits du marché en offrant aux consommateurs une expérience sensorielle à 360° : en plus du gout authentique chocolaté, Gerkens® CT70 confère au produit un aspect brun doré appétissant.
 

Utilisation de la poudre de cacao Gerkens®

Gerkens® CT70 peut être utilisée dans des mix pour gâteaux avec du chocolat, dans des fourrages, des nappages ou des glaçages, et dans la production de glace. Dans la confiserie, la poudre donne aux bonbons une odeur et un gout chocolat authentique. Dans les produits de boulangerie, ces arômes authentiques de chocolat sont préservés même après cuisson.

La nouvelle gamme Gerkens GS repond a la demande du Clean Label

Afin de répondre à la demande croissante des consommateurs pour un étiquetage transparent des produits alimentaires, Cargill a développé la gamme Gerkens GS qui peut être utilisée dans différentes applications alimentaires sans avoir besoin de déclarer un agent alcalinisant, assurant ainsi un étiquetage Clean Label dans le produit finit.
 

Belle intensité colorante avec les poudres Gerkens GS

La gamme Gerkens GS consiste en 4 références de poudres de cacao de haute qualité qui prodiguent un joli brun foncé intense à vos applications. L’étendue de l’offre en terme de teintes et de taux de MG permet de répondre à toutes les attentes, quel que soit l’application.
 

A propos de l’offre Caldic cacao et chocolat

Chez Caldic nous offrons une large gamme de solutions cacao et chocolat. Que ce soit des nappages chocolat avec un point de fusion plus élevé, des solutions pour un fourrage riche et crémeux, la garantie d’une meilleure stabilité par rapport à un chocolat standard, ou bien notre beurre de cacao, très apprécié pour sa texture agréable et souple et son utilisation en tant qu’exhausteur de gout.
 

Plus d’information ?

Pour plus d’information sur les poudres de cacao Gerkens® ou sur les autres solutions cacao et chocolat que nous proposons, contactez votre Caldic Sales Manager habituel ou M. Cyril DAVID, Technical Product Manager. Notre équipe d’experts Cacao et Chocolat sera heureuse de vous aider pour toute demande d’application, de recette, de formulation ou de tout autre problème technique.