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Renforcement de notre laboratoire d’application

31 juillet 2020

Un laboratoire d’application encore plus performant et dispnsible

Avec l’arrivée récente d’une technicienne Recherche & Développement dédiée à son laboratoire d’application, Caldic Ingredients France montre sa volonté de développement et renforce ses domaines d’expertise dans lesquels le spécialiste de la distribution d’ingrédients et d’additifs fonctionnels apporte des solutions à ses clients : texture et stabilisation, couleur et brillance, goût et nutrition, marquants et inclusions.

Cette nouvelle recrue vient conforter le capital confiance pour les clients en accroissant la réactivité et la capacité de réponse pour les projets d’innovation qu’ils confient à Arlès Agroalimentaire. L’organisation mise en place consolide encore un peu plus l’offre de solutions sur-mesure répondant au mieux aux besoins des clients.
Le groupe Caldic montre ainsi sa volonté d’investir sur le marché Français et pour ses clients.

Ce renforcement permet de poursuivre et d’approfondir le travail préalablement effectué sur les grandes tendances du marché : le Bio, le Clean Label, le Végétal dont les alternatives à la viande mais également la Nutrition avec les sujets d’allégement en sucre, en matières grasses, en sel, l’enrichissement en fibres et en protéines participant à l’amélioration du Nutriscore.

L’objectif de cette veille proactive est de présenter, à partir des gammes de produits proposés, des concepts et des maquettes de recettes clés en main imaginés et testés par Caldic Ingredients France, prêts à être dégustés !
Citons comme exemple l’utilisation de solutions à base de fibres végétales fonctionnelles qui permettent de remplacer la gomme de guar et la gomme de xanthane pour des sauces clean label sans code E.
Le laboratoire travaille également à l’élaboration de crèmes glacées sans code E ou a minima sans émulsifiants de synthèse tels que les mono et diglycérides d’acides gras (E471).
Les clients pourront aussi se laisser tenter par la gamme complète végétale d’alternatives à la viande pour la réalisation de burgers, nuggets, saucisses et autres knacks, …

Enfin, la technicienne est au cœur des échanges entre les différents laboratoires du groupe Caldic et fait bénéficier le laboratoire d'Caldic Ingredients France des expertises croisées tout en développant ses propres compétences.