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Cacao & Cioccolato: la miglior polvere di Cacao GerkensĀ® per i tuoi prodotti da forno

Cacao and Chiocolate Cargill Gerkens CT70

Hai bisogno di cioccolato bianco, cioccolato al latte o applicazioni di cioccolato fondente? Caldic è la tua soluzione. Offriamo un'ampia gamma di soluzioni di alta qualità su misura per le tue esigenze. Una delle ultime novità al nostro portafoglio di cacao e cioccolato in Italia è la polvere di cacao Gerkens®, una gamma completa di polveri di cacao costanti e affidabili di alta qualità prodotte dal nostro partner Cargill.

Il cacao in polvere Gerkens®: un’esperienza sensoriale unica a 360°

Il cacao in polvere Gerkens® CT70 è stato specificamente concepito per prodotti da forno. Considerato il ‘boss dei dolci’, offre infatti ai consumatori un’esperienza sensoriale a 360° che lo contraddistingue da analoghi prodotti della concorrenza: oltre al gusto e al profumo genuini cioccolato, Gerkens® CT70 conferisce ai prodotti un appetitoso colore bruno-dorato.

Utilizzo del cacao in polvere Gerkens®

Gerkens® CT70 può essere impiegato sia per l’impasto di torte al cioccolato che per farciture e/o rivestimenti e glassature. Può essere impiegato anche nella produzione di gelato e confectionary. I tuoi dolci avranno cosi il favoloso profumo e il gusto autentico del cioccolato.

Applicazione nei prodotto di forno

Nei prodotti da forno, le polveri di cacao sono spesso utilizzate per portare il colore, ma la ricerca di mercato effettuata da Cargill ha dimostrato che era necessario sviluppare una polvere di cacao che potesse coinvolgere i sensi come il gusto e l'olfatto oltre che alla vista. Dopo diversi mesi di sviluppo, prove e assaggi multipli che hanno coinvolto oltre 3500 consumatori in 6 differenti paesi Europei, il team di innovazione Cargill ha deliberato che il nuovo prodotto potesse fornire un risultato reale finalizzato alla creazione di prodotti da forno dal vero gusto e aroma di cioccolato.

Ai produttori di dolci da forno, Gerkens® CT70 offre i seguenti vantaggi:

  • Eccellenti gusto e aroma di cioccolato, confermati dall’esperienza diretta dei consumatori
  • Un appetitoso colore bruno-dorato che riflette il profilo sensoriale del nostro cacao in polvere
  • Cottura in forno semplificata. 

A proposito dell’offerta di Cacao e Cioccolato che Caldic propone

In Caldic, offriamo una vasta gamma di soluzioni di cacao e cioccolato. Pensate a rivestimenti di cioccolato con un punto di fusione più alto o soluzioni per ripieni ricchi e cremosi e una migliore stabilità garantita rispetto al cioccolato standard. Oppure al nostro burro di cacao, che è ben apprezzato per la sua consistenza piacevole e morbida in applicazioni di cioccolato e l'uso come un esaltatore sapore e gusto. La massa di cacao che offriamo attraverso i nostri partner è di origine certificata e proviene da paesi come il Venezuela, il Ghana e l'Ecuador. Inoltre, siamo in grado di offrire la massa di cacao convenzionale e con certificato biologico.

Desideri avere maggiori informazioni?

Contattaci subito inviando una mail a alimentare@caldic.it. Il nostro team di esperti del Cacao e Cioccolato saranno lieti di darvi maggiori informazioni.