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Introduction d’AdalbaPro : La premiere gamme mondiale d’ingrédients alimentaires élaborés a partir d’insects

Chez Caldic, nous avons pris conscience de l’énorme potentiel du marché des ingrédients alimentaires. Aujourd’hui nous savons que les développements concernant la disponibilité des protéines, les problèmes environnementaux, le développement durable et l’augmentation des prix des matières premières jouent un rôle prépondérant dans les tendances du marché. En parallèle, les consommateurs prennent de plus en plus conscience de l’impact de l’homme sur la planète.

En tant que fournisseur de solutions, notre mission est de constamment rechercher des ingrédients innovants pour nos clients. Nos partenariats sont donc cruciaux et c’est pour cela que nous avons établi notre collaboration avec Protifarm, créateur de la première gamme mondiale d’ingrédients alimentaires : AdalbaPro, élaborés à partir d’insectes.

A propos d’AdalbaPro

Cette gamme d’ingrédients uniques, durables, et très peu transformés, offre de nombreuses solutions pour remplacer la viande ou pour l’enrichissement en protéines. Elle permet d’ajouter de la valeur à toutes sortes de formulations telles que les produits de BVP, la nutrition sportive, les pâtes, la viande et alternatives à la viande. La protéine d’insecte étant une protéine animale de haute qualité, les ingrédients AdalbaPro contiennent tous les acides aminés essentiels ainsi que des vitamines et minéraux essentiels. Les protéines d’insectes AdalbaPro sont actuellement disponibles sous forme poudre ou texturée. 
L’équipe R&D Caldic Ingredients a su mettre à profit les propriétés fonctionnelles et nutritionnelles des protéines d’insectes en développant une large gamme de solutions Clean Label, nutritionnelles et savoureuses : nos systèmes stabilisants PECTACON, offrant ainsi à nos clients une longueur d’avance sur le marché.
 

A propos de Protifarm

Protifarm est une entreprise néerlandaise créée en 2015. Elle a créé la première ferme verticale au monde qui élève des Alphitobius diaperinus, plus connus sous le nom de vers Buffalo. En combinant 40 ans d’expérience dans l’élevage d’insectes avec des méthodes de procédé high-tech, Protifarm produit des ingrédients alimentaires performants et nutritifs. C’est en collaborant avec une équipe internationale de gens passionnés, incluant l’Université de Wageningen aux Pays-Bas, que Protifarm développe des ingrédients qui contribuent à un monde plus durable.