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"Better for you" Lebensmitteltrend

Die Verbraucher achten immer genauer auf die Nahrungsmittel, die sie und Ihre Familienmitglieder verzehren. Aufgrund dessen steigt sowohl die Nachfrage nach Lebensmitteln mit niedrigem Natriumgehalt, reduziertem Zuckergehalt, reduzierter Kalorienzufuhr, als auch Gluten-freien und ballaststoffangereicherten Alternativen mit einem höheren Sättigungsgefühl. Die Beliebtheit von „better for you“ Lebensmitteln nimmt auch durch den zunehmenden Druck von Behörden wie der EU Kommission immer weiter zu.

Wir kennen die aktuellen Trends in der Lebensmittelbranche und helfen unseren Kunden, mit Marktinformationen, technischem und anwendungsspezifischem Know-how im Bereich Forschung und Entwicklung.
In einigen Anwendungen konnten wir bereits unseren Kunden bei der Entwicklung helfen:

  • Ei-reduzierte Backwaren um Kosten zu senken und eine konsistente Verfügbarkeit zu gewährleisten
  • Gluten-freie Backwarenmischungen mit funktionalen Inhaltsstoffen wie Probiotika, um ein „better for you“ Produkt anbieten zu können
  • Mehrkorn-Getreide Frühstücksflocken welche fett- und natriumarm sowie sehr ballaststoffreich sind
  • Gluten-freies, veganes Nahrungsergänzungsgetränk, auf Basis pflanzlicher Proteine aus Erbsen, Reis und Hanf, welches einen positiven Effekt auf die Gesundheit hat.